خانه > آشپزی > سالمون برشته

سالمون برشته

سالمون برشته با سالاد منداب و آوکادو در واقع چیزی نیست جز سالمون برشته با سالاد منداب و IMG_1216آوکادو

پیش از این یک فقره دیگه سالمون هم همینجا معرفی شده بود که این از اون ساده‌تر و انگار خوشمزه‌تر هم بود.

مواد لازم

فیله سالمون – هر چقدر دوست دارید بسته به‌میزان گرسنگی

نمک و فلفل سیاه

روغن زیتون: برای سرخ کردن ماهی و سالاد

منداب (arugula): باز هرچقدر دوست داشتید. مثلن یک کاپ برای هر نفر. منداب را در ایران بیشتر با خواص دارویی‌اش می‌شناسند هرچند انگار در جنوب نیز مانند بلاد فرنگ رایج است و یکی از اعضای salad mix.

آب لیمو تازه – ۲ قاشق غذاخوری

پارمزان برای سرو کردن غذا

آوکادو – ۱ عدد ( برای دو نفر)

روش تهیه

۱- ماهی سالمون را بین حوله آشپزخانه (دستمال) قرار بدید تا آبش کامل گرفته بشه. بعد نمک و فلفل بزنید. روغن (۱/۳ کاپ) را درون ماهیتابه ریخته و شلعه را زیاد کنید تا روغن داغ بشه. ماهی‌ها را به پشت که پوست داره بندازید تو ماهیتابه و بلافاصله شعله را کم کنید (بین کم و متوسط). نکته اینجاست که ماهی را وقتی از جهت پوست‌دار در ماهیتابه می‌گذارید پوستش برشته میشه و از پایین به بالا می‌پزه. بعد از حدود ۶-۷ دقیقه می‌بینید که پوست برشته شده و وقتی تکونش می‌دید نمی‌چسبه. اینجا زمان برگردوندن ماهی است.

۲- در همین حین منداب را در ظرف قرار بدید. آواکادو را اندازه مربع‌های کوچک خرد کنید و روش بریزید. کمی نمک و فلفل و آبلیمو هم.

۳- ماهی را که برگردونید اگر فیله‌ها قطور نباشن بعد از ۲ دقیقه آماده است. دیگه بسته به اینکه چقدر دوست دارید سرخ بشه.

هیچی دیگه تموم شد. ماهی را برمی‌دارید و با حوله آشپزخانه روغنش را می‌گیرید و در بین سالادی که در ظرف هست قرار می‌دید. در عکس پارمزانی مشاهده نمی‌کنید چون یادم رفت!

پ.ن: انسان‌ها تناقض‌های زیادی دارن یکی هم اینکه از غذا خوردن لذت نمی‌برن اما در وبلاگشون دستور غذا می‌نویسن. با این حال امیدوارم لیستی از غذاهای خوبی که کمترین زمان پخت را لازم دارن بلد باشم و به دیگران هم ارائه بدم.

Advertisements
دسته‌ها:آشپزی برچسب‌ها: ,
  1. Nariman
    ژانویه 29, 2015 در 1:29 ب.ظ.

    به به
    چه هوس‌انگیز
    بنده پیشنهاد می‌کنم که لیمو رو ورق‌ورق کنی و دو ورق از اون رو حین سرخ‌شدن روی دوستِ عزیز بذاری.

  1. ژانویه 9, 2015 در 8:18 ق.ظ.

پاسخی بگذارید

در پایین مشخصات خود را پر کنید یا برای ورود روی شمایل‌ها کلیک نمایید:

نشان‌وارهٔ وردپرس.کام

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری WordPress.com خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

تصویر توییتر

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Twitter خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

عکس فیسبوک

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Facebook خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

عکس گوگل+

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Google+ خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

درحال اتصال به %s

%d وب‌نوشت‌نویس این را دوست دارند: